Um dos principais destaques da couve é a presença da vitamina K, nutriente que participa da formação e da manutenção da estrutura óssea. Ela atua em processos importantes relacionados à fixação do cálcio nos ossos, contribuindo para que eles permaneçam fortes ao longo da vida.
Além da vitamina K, a hortaliça também fornece vitaminas A e C. A combinação desses nutrientes auxilia diferentes funções do organismo, desde a manutenção da visão até a proteção das células contra os danos provocados pelos radicais livres.
Outro benefício importante está relacionado ao sistema imunológico. A vitamina C presente na couve participa do funcionamento das células de defesa do organismo e também é essencial para a produção de colágeno, proteína responsável por manter a saúde da pele, dos vasos sanguíneos, das cartilagens e de outros tecidos.
Consumir alimentos ricos em vitaminas diariamente ajuda o organismo a desempenhar suas funções de forma adequada. Por isso, incluir o suco de couve na rotina pode ser uma maneira simples de aumentar a ingestão desses nutrientes.
A bebida, no entanto, deve fazer parte de uma alimentação variada e equilibrada, já que nenhum alimento sozinho é capaz de fornecer todos os nutrientes necessários para a saúde.