Nesta segunda-feira, 7 de julho, é celebrado o Dia Mundial do Chocolate e muito se comenta sobre os malefícios e benefícios do chocolate, um dos doces mais queridos do planeta e matéria-prima para uma infinidade de produtos.
Atualmente, o Brasil é um dos principais produtores e consumidores do produto. A frequência de consumo também aumentou: de 56% para 65%, o que indica que o brasileiro come chocolate com regularidade semanal.
Cada pessoa ingere, em média, 3,9 kg por ano, maior volume dos últimos cinco anos, conforme a Associação Brasileira da Indústria de Chocolates, Amendoim e Balas (Abicab).
10 mitos e verdades sobre o CHOCOLATE:
1-Chocolate causa espinhas – Mito
Estudos recentes não identificam uma relação direta entre o consumo de chocolate e o surgimento de acne. Contudo, indivíduos com predisposição ao problema podem apresentar piora do quadro ao consumir alimentos ricos em gordura ou açúcar, como o chocolate.
2-Chocolate vicia – Mito
Embora o chocolate ao leite contenha uma combinação de açúcar e gordura que ativa o sistema de recompensa do cérebro, levando ao desejo aumentado por esse tipo de alimento, não se trata de um vício químico como o causado por substâncias psicoativas. Trata-se, na verdade, de um comportamento alimentar com forte componente emocional.
3-Chocolate amargo é mais saudável que o ao leite – Verdade
Por conter maior concentração de cacau, o chocolate amargo apresenta níveis mais altos de compostos bioativos, como os flavonoides, que têm ação antioxidante e anti-inflamatória. Esses componentes estão associados a benefícios cardiovasculares e ao controle da pressão arterial.
4-Chocolate branco não é chocolate de verdade – Verdade
A versão branca é composta basicamente por manteiga de cacau, açúcar e leite, sem a presença da massa de cacau, onde se concentram os antioxidantes e os principais benefícios nutricionais. Por isso, nutricionalmente, é considerada inferior às demais versões com massa de cacau.
5-Comer chocolate todos os dias faz mal – Depende
O consumo diário de pequenas porções, como 20 gramas por dia, não apresenta riscos à saúde da maioria das pessoas. Os malefícios estão, principalmente, no consumo em excesso.
6-Chocolate melhora o humor porque libera serotonina – Mito
Apesar de conter precursores da serotonina, como o triptofano, e outros compostos que estimulam a liberação de endorfina e dopamina, o chocolate não eleva de maneira significativa os níveis de serotonina. A sensação de prazer está mais ligada ao estímulo sensorial e emocional proporcionado durante o consumo.
7-Pessoas com diabetes não podem comer chocolate – Mito
Pessoas com diabetes podem, sim, consumir chocolate, desde que com moderação. O ideal é optar por versões com maior teor de cacau e menor quantidade de açúcar, como os chocolates Diet. A porção e o momento do dia também devem ser controlados para evitar impactos no controle glicêmico.
8-Chocolate Diet é sempre mais saudável – Mito
Apesar de ser isento de açúcar, o chocolate Diet, geralmente, apresenta maior quantidade de gordura para manter sabor e textura, o que pode resultar em um produto mais calórico do que o chocolate tradicional.
9-Chocolate ajuda na saúde do coração – Verdade
Os flavonoides presentes no cacau contribuem para a saúde cardiovascular, por melhorarem a função endotelial, reduzirem a pressão arterial e oferecerem efeito antioxidante.
10-Crianças devem evitar chocolate completamente – Mito
Embora a alimentação infantil deva priorizar alimentos naturais e pouco processados, o consumo moderado e ocasional de chocolate não representa problema para a maioria das crianças. O importante é que o doce não se torne frequente nem substitua alimentos mais nutritivos.