Um outro ponto é que a depender do grau de maturação das bananas os efeitos sentidos no corpo são diferentes. Por exemplo, bananas verdes por possuírem altos níveis de amido resistente se tornam difícil de digerir e atua como um prebiótico, ou seja, serve de alimento para bactérias intestinais saudáveis, aumentando a diversidade da microbiota intestinal.