Por sua textura aparentemente frágil, ele é um dos alimentos que na maioria das casas vai erroneamente parar no refrigerador. O frio da geladeira faz com que essa fruta (você já sabia que não é um legume, não é?) estrague mais rapidamente e perca o sabor original. Tomates devem sempre ser colocados na fruteira de cabeça (umbigo) para baixo como fazem nas feiras; isso ajuda a não estragarem fácil.