1- Tofu
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O tofu é um alimento de baixa caloria, pouca gordura, rico em proteínas e em minerais como potássio, ferro, cálcio e magnésio. Essas propriedades tornam o tofu um importante aliado da saúde dos músculos e dos ossos. Por não conter colesterol, ele é benéfico também para o sistema cardiovascular.
O tofu é quase insípido, sem sabor marcante. O que poderia ser uma desvantagem se transforma em uma de suas forças na cozinha: a versatilidade. Como é bastante poroso, o tofu absorve bem os temperos, podendo ser usado de diferentes formas na cozinha.
Ele pode ser consumido cru, da mesma forma que um queijo. Nesse caso, sugere-se a adição de um pouco de azeite de oliva ou temperos a gosto para conferir mais sabor.
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