Outro benefício frequentemente associado à canela é o seu possível impacto no controle dos níveis de açúcar no sangue. Estudos sugerem que ela pode melhorar a sensibilidade à insulina, hormônio essencial para o metabolismo da glicose.
Esse efeito é importante porque ajuda o organismo a utilizar melhor a energia proveniente dos alimentos, evitando picos muito altos ou quedas bruscas de glicemia ao longo do dia.
Além disso, há indícios de que a canela pode reduzir a velocidade com que a glicose entra na corrente sanguínea após as refeições, contribuindo para uma resposta metabólica mais estável.
Esse mecanismo tem chamado atenção principalmente em pesquisas voltadas à prevenção de distúrbios metabólicos, embora ainda não substitua tratamentos médicos já estabelecidos.
Mesmo assim, seu consumo pode ser considerado um apoio dentro de uma rotina alimentar equilibrada, especialmente quando combinado com hábitos saudáveis.