Se você tem o hábito de reaquecer o arroz através do microondas cuidado. Assim como acontece com o leite materno ele não recebe adequadamente e de maneira igualitária o calor. Quando o arroz já está cozido acaba sendo um local ideal sobretudo para a proliferação de bactérias.
A eliminação dessas bactérias depende principalmente do aquecimento. Se o processo for falho você estará se expondo a ingestão de bactérias.