Existem determinados alimentos que podemos consumir um pouco mais em nossa dieta diária, graças aos seus diversos benefícios para a saúde. Um exemplo disso é o açafrão, uma planta que tem sua origem na Ásia. Nesse contexto, a médica e nutróloga Gabriela Abdo Camargo destaca os benefícios do açafrão.
Como incluir o açafrão no cardápio?
Também chamado de açafrão-da-terra, o açafrão possui uma grande quantidade de propriedades anti-inflamatórias. A curcumina, o pigmento responsável pela cor amarela-ouro da cúrcuma, é a substância principal que proporciona esse efeito.
Caso os pontos mencionados não sejam convincentes o suficiente, a médica ainda afirma que o açafrão oferece diversos benefícios à saúde, especialmente no apoio ao tratamento de várias condições clínicas e crônicas, como artrite, diabetes, problemas com colesterol, hepatite e até mesmo malária.
“Um dos seus principais compostos ativos é a curcumina. O seu mecanismo de ação anti-inflamatória age na cascata do ácido araquidônico, ou seja, na cascata da inflamação, inibindo as moléculas envolvidas no processo inflamatório. Esta inibição se dá de forma modular e, por isso, envolve diversos fenômenos biológicos que interferem nas ativações celulares e nos sinalizadores moleculares, denominando a atividade terapêutica anti-inflamatória”, diz a endocrinologista e nutróloga Gabriela Abdo Camargo.
Como incluir na dieta
Incluir o açafrão na sua alimentação é muito fácil, bem mais do que se imagina. “Na dieta use o tempero em pó à vontade em sopas, pães, bolos, biscoitos, omeletes, tapiocas. Além disso, não restrição para o uso também em aves, carnes e cozidos, legumes, arroz, feijão, ervilha, etc", aconselha.
E não para por aí. "A versão em pó também pode ser utilizada em sucos e polvilhada em saladas e sopas. Mas vale lembrar que, o açafrão é contraindicado durante a gravidez, lactação e para crianças menores que quatro anos de idade”, finaliza a médica.
Com informações do SportLife