Embora não seja comum em muitas partes do mundo, o peixe salgado no estilo chinês está na lista da OMS de alimentos cancerígenos desde 2012. Além do risco de câncer, o consumo frequente desse tipo de peixe pode levar à ingestão elevada de mercúrio, um metal pesado tóxico ao organismo. Quanto maior o consumo, maior o risco à saúde.