Sushi de atum
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Comer muito atum cru pode levar a sérios problemas neurológicos devido aos altos níveis de mercúrio. o atum especificamente é um peixe maior que acumula mais metil mercúrio em seus músculos devido ao fato se alimentar de muitos peixes menores ao longo da vida.
É difícil dizer definitivamente quanto de atum é demais, porque a quantidade de mercúrio varia de peixe para peixe. Mas para ser seguro, é recomendável limitar a ingestão de atum a uma porção por semana. Crianças pequenas e gestantes, no entanto, são recomendadas a evitá-lo inteiramente.
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