Uma dieta paleolítica tem resquícios da low-carb, mas seu objetivo principal é replicar a forma como nossos ancestrais se alimentavam, privilegiando alimentos frescos. Essa dieta é baseada em frutas, vegetais, oleaginosas, tubérculos e carnes.
Vertentes mais radicais estimulam o consumo de alimentos crus, mas isso pode ter sérios riscos microbiológicos. Caso seja feita sem muitos extremos, esse tipo de dieta pode ser positiva por diminuir o consumo de produtos ultraprocessados, que costumam ser associados a diversos problemas de saúde.