
Diversos estudos científicos destacam a importância da suplementação de proteínas para manter uma boa saúde e alcançar um excelente desempenho esportivo. No entanto, muitas pessoas ainda têm dúvidas sobre qual produto escolher. Por exemplo, o que considerar na hora de escolher o whey protein?
“Têm alguns pontos-chave para escolha da melhor opção. Tais como: composição limpa; proteínas de alto valor biológico, sem adição de açúcares e baixo sódio. As proteínas à base do soro do leite, mais conhecidas como whey protein, são ótimas opções para atingir de forma prática e saborosa essa recomendação”, declarou a nutricionista Lucila Santinon, em entrevista ao SportLife.
Concentrado x isolado
A proteína concentrada do soro do leite tem uma concentração média de 80% de proteína e oferece um bom rendimento com menor densidade, além de apresentar uma coloração mais amarelada em comparação à proteína isolada.
Já a proteína isolada possui uma concentração de 92% de proteína e passa por processos de microfiltragem, nano filtragem e ultra filtragem, resultando em baixos níveis de carboidratos, lactose, caseína e gorduras, além de excelente solubilidade e uma coloração mais clara em relação à proteína concentrada.
Hidrolisado
Por fim, a proteína hidrolisada do soro do leite, obtida por meio de hidrólise enzimática ou quebra industrial, proporciona rápida absorção e fácil digestão, apresentando uma textura mais fluída quando comparada às outras duas versões de proteína.
“Basta dividir o total de proteína pela porção do produto. Na hora de escolher um produto no mercado, todos esses itens devem contar na avaliação. Eles vêm ganhando muito espaço no mercado através de prescrições para suprirem o déficit no organismo”, concluiu Lucila Santinon.