RESTAURANTES E TABERNAS CENTENÁRIAS
Cada um destes restaurantes oferece uma combinação única de história, ambiente e excelente cozinha, tornando-os destinos imprescindíveis para qualquer amante da gastronomia e da história.
A tradição, a cultura e a gastronomia são o sinal de identidade dos restaurantes centenários de Madrid.
Há 15 estabelecimentos, considerados históricos, que fazem parte da cultura e da vida da cidade e que testemunharam a evolução da política, da literatura, da pintura ou da tourada.
A Associação de Restaurantes e Tabernas Centenários de Madrid agrupa 15 estabelecimentos de restauração com mais de 100 anos de história que ao longo deste tempo demonstraram uma trajetória baseada na gestão, no sacrifício e no trabalho, mantendo os valores de tradição, qualidade e bom trabalho da cozinha tradicional madrilena... Sem esquecer que muitos capítulos da história da Villa de Madrid foram escritos entre as suas paredes.
Há 15 estabelecimentos, considerados históricos, que fazem parte da cultura e da vida da cidade e que testemunharam a evolução da política, da literatura, da pintura ou da tourada. Seus fins são preservar, promover e celebrar a rica herança culinária e cultural mantendo a autenticidade e o valor histórico dos restaurantes e tabernas, fomentando a excelência na gastronomia e na hospitalidade, contribuindo para o desenvolvimento turístico e cultural de Madrid.