Campo Maior |
Foto: Joãozinho Félix
Campo Maior não ganhou esse título por acaso. Tudo começou no período colonial, quando a cidade se tornou um dos maiores e mais importantes polos de criação de gado do Nordeste.
A PAISAGEM QUE PARECIA FEITA PARA O GADO
Campo Maior cresceu em meio a uma paisagem que parecia feita para o gado. As imensas campinas, cobertas por pastagens naturais, ofereciam as condições necessárias para a instalação de grandes fazendas e a expansão dos rebanhos.
Fazenda em Campo Maior - Foto: Joãozinho Félix
Não demorou para que o gado ocupasse a paisagem e a pecuária se transformasse em uma das principais atividades econômicas da região.
Gado - Foto: Reprodução/Internet
ANTES DA ENERGIA ELÉTRICA
Antes da energia elétrica chegar às fazendas, havia um jeito simples de fazer a carne durar: sal e sol. A carne era salgada e deixada para secar, sendo depois armazenada em pequenas e médias quantidades.
Carne de Sol - Foto: Reprodução/Internet
Nascia, assim, a famosa carne de sol de Campo Maior, que conquistou fama e se tornou parte da história gastronômica do Piauí.
Carne de Sol - Foto: Reprodução/Internet
UM SABOR QUE ATRAVESSA GERAÇÕES
Em Campo Maior, a carne de sol atravessou gerações e se tornou parte da identidade local. Presente nos mercados, nas barracas de rua e nos restaurantes, ela também dá sabor a clássicos como a Maria Isabel e a paçoca, dois símbolos da culinária piauiense. Uma tradição que nasceu nos campos e ganhou o Piauí. E você, já provou a carne de sol de Campo Maior?
Maria Isabel - Reprodução/Internet
